吉林农业大学学报
吉林農業大學學報
길임농업대학학보
JOURNAL OF JILIN AGRICUL TURAL UNIVERSITY
2008年
3期
364-367
,共4页
大豆蒸煮液%耐盐性接合酵母%培养基%酿造酱油
大豆蒸煮液%耐鹽性接閤酵母%培養基%釀造醬油
대두증자액%내염성접합효모%배양기%양조장유
研究回收利用在酿造酱油和大酱过程中产生的副产品--大豆蒸煮液作为培养基,通过对其进行蛋白酶处理并添加20g/L的葡萄糖来培养耐盐性接合酵母.结果表明:蛋白酶处理大豆蒸煮液的最佳时间为3h,添加蛋白酶剂处理的大豆蒸煮液中的氮溶解系数为95.8%;对大豆蒸煮液进行蛋白酶处理并添加20g/L的葡萄糖配制的培养基,酵母培养液OD600值达到15.917,培养酵母菌的效果明显优于YPG培养基.
研究迴收利用在釀造醬油和大醬過程中產生的副產品--大豆蒸煮液作為培養基,通過對其進行蛋白酶處理併添加20g/L的葡萄糖來培養耐鹽性接閤酵母.結果錶明:蛋白酶處理大豆蒸煮液的最佳時間為3h,添加蛋白酶劑處理的大豆蒸煮液中的氮溶解繫數為95.8%;對大豆蒸煮液進行蛋白酶處理併添加20g/L的葡萄糖配製的培養基,酵母培養液OD600值達到15.917,培養酵母菌的效果明顯優于YPG培養基.
연구회수이용재양조장유화대장과정중산생적부산품--대두증자액작위배양기,통과대기진행단백매처리병첨가20g/L적포도당래배양내염성접합효모.결과표명:단백매처리대두증자액적최가시간위3h,첨가단백매제처리적대두증자액중적담용해계수위95.8%;대대두증자액진행단백매처리병첨가20g/L적포도당배제적배양기,효모배양액OD600치체도15.917,배양효모균적효과명현우우YPG배양기.
