中国学校卫生
中國學校衛生
중국학교위생
2008年
6期
534-535
,共2页
高桂玲%王书梅%孙瑜%杨彦基%王震维%徐文燕
高桂玲%王書梅%孫瑜%楊彥基%王震維%徐文燕
고계령%왕서매%손유%양언기%왕진유%서문연
食品处理和加工%组织和管理%定性研究%学生保健服务%农村卫生
食品處理和加工%組織和管理%定性研究%學生保健服務%農村衛生
식품처리화가공%조직화관리%정성연구%학생보건복무%농촌위생
目的 了解中西部农村学校食堂存在的问题,为制定适合中西部农村学校食堂的卫生政策提供依据.方法 采用分层抽样的方法,对中西部6省市的61位农村学校食堂主管领导进行半结构式访谈.访谈内容包括农村学校食堂存在的问题以及解决办法.结果 食堂存在的主要问题是建筑面积不足,硬件设施差,从业人员素质差,管理水平低,供餐营养不合理等.结论 中西部农村学校食堂的卫生状况不容乐观.应制定相关卫生标准,加强对农村学校食堂的管理和监督,提高农村学校食堂卫生水平.
目的 瞭解中西部農村學校食堂存在的問題,為製定適閤中西部農村學校食堂的衛生政策提供依據.方法 採用分層抽樣的方法,對中西部6省市的61位農村學校食堂主管領導進行半結構式訪談.訪談內容包括農村學校食堂存在的問題以及解決辦法.結果 食堂存在的主要問題是建築麵積不足,硬件設施差,從業人員素質差,管理水平低,供餐營養不閤理等.結論 中西部農村學校食堂的衛生狀況不容樂觀.應製定相關衛生標準,加彊對農村學校食堂的管理和鑑督,提高農村學校食堂衛生水平.
목적 료해중서부농촌학교식당존재적문제,위제정괄합중서부농촌학교식당적위생정책제공의거.방법 채용분층추양적방법,대중서부6성시적61위농촌학교식당주관령도진행반결구식방담.방담내용포괄농촌학교식당존재적문제이급해결판법.결과 식당존재적주요문제시건축면적불족,경건설시차,종업인원소질차,관리수평저,공찬영양불합리등.결론 중서부농촌학교식당적위생상황불용악관.응제정상관위생표준,가강대농촌학교식당적관리화감독,제고농촌학교식당위생수평.
