CAJ | 학술논문

为研究日粮营养水平对中速型黄羽肉鸡屠宰性能和胴体品质的影响,选用甘肃黄鸡做了0～4周龄、5～14周龄2期饲养试验,营养水平按中国肉用仔鸡饲养标准(1986)的100%、90%和8O%,第1期试验设A、B、C组,第2期将B组分为BH(中高)、B(中)、BL(中低)组后共设5组.结果表明,各屠宰性能的绝对指标均以A组最高,除腿肉重和腹脂重外,A组与B组、BL组及C组差异显著(P<0.05),而其他组间无显著差异(P>0.05).相对指标中,屠宰率、半净膛率、腹脂率以A组最高,A组与BL组差异显著(P<0.05),其余指标组间差异均不显著(P>0.05).随营养水平升高,腹脂率和胸肌干物质含量表现出升高的趋势,胸肉失水率表现出降低的趋势.不论胸肉还是腿肉,45 min和24 h pH、干物质含量、失水率及系水力组间差异均不显著(P>0.05).
위연구일량영양수평대중속형황우육계도재성능화동체품질적영향,선용감숙황계주료0～4주령、5～14주령2기사양시험,영양수평안중국육용자계사양표준(1986)적100%、90%화8O%,제1기시험설A、B、C조,제2기장B조분위BH(중고)、B(중)、BL(중저)조후공설5조.결과표명,각도재성능적절대지표균이A조최고,제퇴육중화복지중외,A조여B조、BL조급C조차이현저(P<0.05),이기타조간무현저차이(P>0.05).상대지표중,도재솔、반정당솔、복지솔이A조최고,A조여BL조차이현저(P<0.05),기여지표조간차이균불현저(P>0.05).수영양수평승고,복지솔화흉기간물질함량표현출승고적추세,흉육실수솔표현출강저적추세.불론흉육환시퇴육,45 min화24 h pH、간물질함량、실수솔급계수력조간차이균불현저(P>0.05).