江苏食品与发酵
江囌食品與髮酵
강소식품여발효
JIANGSU FOOD AND FERMENTATION
2009年
1期
36-37
,共2页
研究了酶法提取花生多肽粗品的方法,并通过单因素试验结果表明,中性蛋白酶用量为6000 u/g,40℃水解8 h,花生蛋白转化率较高且品质稳定.
研究瞭酶法提取花生多肽粗品的方法,併通過單因素試驗結果錶明,中性蛋白酶用量為6000 u/g,40℃水解8 h,花生蛋白轉化率較高且品質穩定.
연구료매법제취화생다태조품적방법,병통과단인소시험결과표명,중성단백매용량위6000 u/g,40℃수해8 h,화생단백전화솔교고차품질은정.
