现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
2期
200-202
,共3页
赵磊%罗红霞%黄彦芳%王建%句荣辉
趙磊%囉紅霞%黃彥芳%王建%句榮輝
조뢰%라홍하%황언방%왕건%구영휘
鸡蛋%致病微生物%大肠杆菌%沙门氏菌%金黄色葡萄球菌
鷄蛋%緻病微生物%大腸桿菌%沙門氏菌%金黃色葡萄毬菌
계단%치병미생물%대장간균%사문씨균%금황색포도구균
分析了北京市场零售鸡蛋被3种致病微生物污染的情况,结果表明:蛋壳上大肠杆菌的平均带菌率为80%,沙门氏菌的平均带菌率为15%,金黄色葡萄球菌平均带菌率为5%;蛋内容物中大肠杆菌带菌率为55%,少数带有沙门氏菌和金黄色葡萄球菌.
分析瞭北京市場零售鷄蛋被3種緻病微生物汙染的情況,結果錶明:蛋殼上大腸桿菌的平均帶菌率為80%,沙門氏菌的平均帶菌率為15%,金黃色葡萄毬菌平均帶菌率為5%;蛋內容物中大腸桿菌帶菌率為55%,少數帶有沙門氏菌和金黃色葡萄毬菌.
분석료북경시장령수계단피3충치병미생물오염적정황,결과표명:단각상대장간균적평균대균솔위80%,사문씨균적평균대균솔위15%,금황색포도구균평균대균솔위5%;단내용물중대장간균대균솔위55%,소수대유사문씨균화금황색포도구균.
