CAJ | 학술논문

利用SDS-PAGE技术,分析了晋南麦区近10年来主要推广的38份小麦骨干品种的高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)组成及其与GMP含量、膨胀势、降落值及直链淀粉含量的关系.结果表明,Glu-1位点亚基对晋南小麦骨干品种面包品质性状的作用主要表现在GMP含量及GMP/pro上,对淀粉品质性状有显著作用的只有14+15(正相关)和5+10(正相关)两个亚基.5+10亚基不仅与GMP含量及GMP/pro呈极显著正相关,且与膨胀势呈极显著正相关;2*、20、4+12亚基与所列品质性状指标相关均不显著.
이용SDS-PAGE기술,분석료진남맥구근10년래주요추엄적38빈소맥골간품충적고분자량맥곡단백아기(HMW-GS)조성급기여GMP함량、팽창세、강락치급직련정분함량적관계.결과표명,Glu-1위점아기대진남소맥골간품충면포품질성상적작용주요표현재GMP함량급GMP/pro상,대정분품질성상유현저작용적지유14+15(정상관)화5+10(정상관)량개아기.5+10아기불부여GMP함량급GMP/pro정겁현저정상관,차여팽창세정겁현저정상관;2*、20、4+12아기여소렬품질성상지표상관균불현저.