中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2011年
10期
54-55
,共2页
“三日曲”%提升%风味
“三日麯”%提升%風味
“삼일곡”%제승%풍미
针对我国目前中小酱油生产企业的现状,从自身经验与理性论证阐明了提升酱油风味,应从“三日曲”做起的新观点.同时,着重介绍了如何做好“三日曲”的实际经验以及相关工艺条件.为中小企业提升酱油产品风味,提供了一定的参考价值.
針對我國目前中小醬油生產企業的現狀,從自身經驗與理性論證闡明瞭提升醬油風味,應從“三日麯”做起的新觀點.同時,著重介紹瞭如何做好“三日麯”的實際經驗以及相關工藝條件.為中小企業提升醬油產品風味,提供瞭一定的參攷價值.
침대아국목전중소장유생산기업적현상,종자신경험여이성론증천명료제승장유풍미,응종“삼일곡”주기적신관점.동시,착중개소료여하주호“삼일곡”적실제경험이급상관공예조건.위중소기업제승장유산품풍미,제공료일정적삼고개치.
