新疆农业大学学报
新疆農業大學學報
신강농업대학학보
JOURNAL OF XINJIANG AGRICULTURAL UNIVERSITY
2012年
4期
317-320
,共4页
李梁%滕硕%刘超%于蒙%沙漠%劳斐%杨海燕
李樑%滕碩%劉超%于矇%沙漠%勞斐%楊海燕
리량%등석%류초%우몽%사막%로비%양해연
杏皮渣%膳食纤维%固体饮料
杏皮渣%膳食纖維%固體飲料
행피사%선식섬유%고체음료
以杏粉及杏皮渣膳食纤维为主要原料,研究杏皮渣膳食纤维固体饮料的生产工艺,通过单因素和正交试验分析,确定杏皮渣膳食纤维固体饮料最佳配方:杏粉添加量8.00 g,杏皮渣膳食纤维粉添加量2.00 g,粒度140目,CMC-Na添加量为0.300 g,黄原胶添加量为0.25g,果胶添加量为0.15g,木糖醇添加量6.00g,柠檬酸添加量0.08g,食盐添加量0.30g.该产品杏皮渣膳食纤维含量高达11％,属于高纤维、低热量、低脂肪的健康食品.
以杏粉及杏皮渣膳食纖維為主要原料,研究杏皮渣膳食纖維固體飲料的生產工藝,通過單因素和正交試驗分析,確定杏皮渣膳食纖維固體飲料最佳配方:杏粉添加量8.00 g,杏皮渣膳食纖維粉添加量2.00 g,粒度140目,CMC-Na添加量為0.300 g,黃原膠添加量為0.25g,果膠添加量為0.15g,木糖醇添加量6.00g,檸檬痠添加量0.08g,食鹽添加量0.30g.該產品杏皮渣膳食纖維含量高達11％,屬于高纖維、低熱量、低脂肪的健康食品.
이행분급행피사선식섬유위주요원료,연구행피사선식섬유고체음료적생산공예,통과단인소화정교시험분석,학정행피사선식섬유고체음료최가배방:행분첨가량8.00 g,행피사선식섬유분첨가량2.00 g,립도140목,CMC-Na첨가량위0.300 g,황원효첨가량위0.25g,과효첨가량위0.15g,목당순첨가량6.00g,저몽산첨가량0.08g,식염첨가량0.30g.해산품행피사선식섬유함량고체11％,속우고섬유、저열량、저지방적건강식품.
