中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2009年
5期
27-30
,共4页
玉米蛋白%营养价值%制备工艺%醇溶蛋白%活性肽
玉米蛋白%營養價值%製備工藝%醇溶蛋白%活性肽
옥미단백%영양개치%제비공예%순용단백%활성태
本文从玉米蛋白的营养价值和玉米蛋白的基本制备工艺,以及以玉米蛋白粉为原料制备的三种主要产品,即氨基酸、玉米醇溶蛋白、玉米活性肽的国内外研究情况进行了介绍,并简要叙述了此三类物质在食品及医药方面的开发和应用进展.
本文從玉米蛋白的營養價值和玉米蛋白的基本製備工藝,以及以玉米蛋白粉為原料製備的三種主要產品,即氨基痠、玉米醇溶蛋白、玉米活性肽的國內外研究情況進行瞭介紹,併簡要敘述瞭此三類物質在食品及醫藥方麵的開髮和應用進展.
본문종옥미단백적영양개치화옥미단백적기본제비공예,이급이옥미단백분위원료제비적삼충주요산품,즉안기산、옥미순용단백、옥미활성태적국내외연구정황진행료개소,병간요서술료차삼류물질재식품급의약방면적개발화응용진전.
