实用预防医学
實用預防醫學
실용예방의학
PRACTICAL PREVENTIVE MEDICINE
2008年
6期
1760-1763
,共4页
肖骞%邓凯杰%刘奋%莫浩联
肖鶱%鄧凱傑%劉奮%莫浩聯
초건%산개걸%류강%막호련
禽畜类%重金属%食品安全%铅%砷%镉%铬
禽畜類%重金屬%食品安全%鉛%砷%鎘%鉻
금축류%중금속%식품안전%연%신%력%락
目的 调查深圳市售生禽畜类食品中重金属的污染状况,为食品安全提供依据. 方法 从深圳市各监测点(农贸市场或超级市场)随机抽取牛禽畜类食品179份,按照国家标准对铅、镉、无机砷、铬进行检测. 结果 在生畜类食品中存在铅、镉、无机砷、铬四种重金属污染,超标率为46.88%;在生禽类食品中只检出铅超标,超标率为1.74%;在生畜类食品中各种重金属超标率从高到低依次为铬、铅、镉、无机砷. 结论 目前深圳市场上销售的生禽畜类食品重金属污染状况不容乐观,特别是生畜类食品,铅、镉超标率高于全国污染监测水平;同时在四种重金属污染中.以铬污染最为严重,应引起相关部门足够重视.
目的 調查深圳市售生禽畜類食品中重金屬的汙染狀況,為食品安全提供依據. 方法 從深圳市各鑑測點(農貿市場或超級市場)隨機抽取牛禽畜類食品179份,按照國傢標準對鉛、鎘、無機砷、鉻進行檢測. 結果 在生畜類食品中存在鉛、鎘、無機砷、鉻四種重金屬汙染,超標率為46.88%;在生禽類食品中隻檢齣鉛超標,超標率為1.74%;在生畜類食品中各種重金屬超標率從高到低依次為鉻、鉛、鎘、無機砷. 結論 目前深圳市場上銷售的生禽畜類食品重金屬汙染狀況不容樂觀,特彆是生畜類食品,鉛、鎘超標率高于全國汙染鑑測水平;同時在四種重金屬汙染中.以鉻汙染最為嚴重,應引起相關部門足夠重視.
목적 조사심수시수생금축류식품중중금속적오염상황,위식품안전제공의거. 방법 종심수시각감측점(농무시장혹초급시장)수궤추취우금축류식품179빈,안조국가표준대연、력、무궤신、락진행검측. 결과 재생축류식품중존재연、력、무궤신、락사충중금속오염,초표솔위46.88%;재생금류식품중지검출연초표,초표솔위1.74%;재생축류식품중각충중금속초표솔종고도저의차위락、연、력、무궤신. 결론 목전심수시장상소수적생금축류식품중금속오염상황불용악관,특별시생축류식품,연、력초표솔고우전국오염감측수평;동시재사충중금속오염중.이락오염최위엄중,응인기상관부문족구중시.
