食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2008年
6期
23-28
,共6页
W/O/W型复乳%两步乳化法%乳化工艺参数%离心稳定性%胰岛素包埋率
W/O/W型複乳%兩步乳化法%乳化工藝參數%離心穩定性%胰島素包埋率
W/O/W형복유%량보유화법%유화공예삼수%리심은정성%이도소포매솔
研究了用两步乳化法制备W/O/W型复乳时,第二步乳化的乳化工艺参数对复乳的稳定性和药物包埋率的影响规律.以胰岛素为模型药物,用两步乳化法制备W/O/W型复乳,用离心后的乳层保留率评价复乳的稳定性,用高效液相法测定胰岛素在复乳中的包埋率,用激光光散射法测定复乳的粒度分布.实验结果表明,随着第二步乳化过程中乳化强度的提高,复乳滴的粒径减小,复乳的离心稳定性提高而胰岛素包埋率降低.胰岛素包埋率与复乳的粒度分布的关系分为两个区域:当乳化强度较小时,复乳滴的粒径较大,比表面积较小,胰岛素包埋率与体积平均粒径成正比;当乳化强度增大时,复乳滴粒径减小,比表面积增大,胰岛素包埋率与比表面积成反比.在本研究中使胰岛素包埋率最高的第二步乳化过程工艺参数为:VirTishear高速分散均质机分散速度2 000 r/min,分散时间3 min,此工艺下胰岛素的包埋率达到55%.
研究瞭用兩步乳化法製備W/O/W型複乳時,第二步乳化的乳化工藝參數對複乳的穩定性和藥物包埋率的影響規律.以胰島素為模型藥物,用兩步乳化法製備W/O/W型複乳,用離心後的乳層保留率評價複乳的穩定性,用高效液相法測定胰島素在複乳中的包埋率,用激光光散射法測定複乳的粒度分佈.實驗結果錶明,隨著第二步乳化過程中乳化彊度的提高,複乳滴的粒徑減小,複乳的離心穩定性提高而胰島素包埋率降低.胰島素包埋率與複乳的粒度分佈的關繫分為兩箇區域:噹乳化彊度較小時,複乳滴的粒徑較大,比錶麵積較小,胰島素包埋率與體積平均粒徑成正比;噹乳化彊度增大時,複乳滴粒徑減小,比錶麵積增大,胰島素包埋率與比錶麵積成反比.在本研究中使胰島素包埋率最高的第二步乳化過程工藝參數為:VirTishear高速分散均質機分散速度2 000 r/min,分散時間3 min,此工藝下胰島素的包埋率達到55%.
연구료용량보유화법제비W/O/W형복유시,제이보유화적유화공예삼수대복유적은정성화약물포매솔적영향규률.이이도소위모형약물,용량보유화법제비W/O/W형복유,용리심후적유층보류솔평개복유적은정성,용고효액상법측정이도소재복유중적포매솔,용격광광산사법측정복유적립도분포.실험결과표명,수착제이보유화과정중유화강도적제고,복유적적립경감소,복유적리심은정성제고이이도소포매솔강저.이도소포매솔여복유적립도분포적관계분위량개구역:당유화강도교소시,복유적적립경교대,비표면적교소,이도소포매솔여체적평균립경성정비;당유화강도증대시,복유적립경감소,비표면적증대,이도소포매솔여비표면적성반비.재본연구중사이도소포매솔최고적제이보유화과정공예삼수위:VirTishear고속분산균질궤분산속도2 000 r/min,분산시간3 min,차공예하이도소적포매솔체도55%.