肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2008年
3期
18-20
,共3页
张婷%庄红%薛培宇%刘静波
張婷%莊紅%薛培宇%劉靜波
장정%장홍%설배우%류정파
血红素铁%功能%二价铁%保护
血紅素鐵%功能%二價鐵%保護
혈홍소철%공능%이개철%보호
血红素铁是动物血液深加工的主要产物之一,在食品、医药等行业中应用广泛.由于血红素铁中二价铁离子极易被氧化,不利于其应用与推广,故对其进行有效保护的探究便有着重大意义.本文就血红素铁中二价铁的保护工作提出了设想,并对其生理功能和应用现状加以综述.
血紅素鐵是動物血液深加工的主要產物之一,在食品、醫藥等行業中應用廣汎.由于血紅素鐵中二價鐵離子極易被氧化,不利于其應用與推廣,故對其進行有效保護的探究便有著重大意義.本文就血紅素鐵中二價鐵的保護工作提齣瞭設想,併對其生理功能和應用現狀加以綜述.
혈홍소철시동물혈액심가공적주요산물지일,재식품、의약등행업중응용엄범.유우혈홍소철중이개철리자겁역피양화,불리우기응용여추엄,고대기진행유효보호적탐구편유착중대의의.본문취혈홍소철중이개철적보호공작제출료설상,병대기생리공능화응용현상가이종술.
