食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2008年
1期
84-87
,共4页
李兰晓%杜金华%商曰玲%耿云%孙中涛
李蘭曉%杜金華%商曰玲%耿雲%孫中濤
리란효%두금화%상왈령%경운%손중도
纤维素酶%固态发酵%啤酒糟%二次通用旋转试验设计
纖維素酶%固態髮酵%啤酒糟%二次通用鏇轉試驗設計
섬유소매%고태발효%비주조%이차통용선전시험설계
采用二次通用旋转试验设计,对黑曲霉(Aspergillus niger sp.)固态发酵啤酒糟生产纤维素酶的条件进行了优化,并建立了纤维素酶随啤酒糟与棉粕的配料比、料水比和发酵时间变化的二次回归方程.利用该方程探讨了各因子对纤维素酶的影响.结果表明,各因子对纤维素酶的影响顺序为:配料比＞发酵时间＞料水比,而因子的交互作用不显著.利用统计优选法寻优,确定了最优发酵条件:啤酒糟与棉粕的配料比7:3,料水比1:1.5,发酵时闻66h,滤纸酶活最高值为782.4 u/g.
採用二次通用鏇轉試驗設計,對黑麯黴(Aspergillus niger sp.)固態髮酵啤酒糟生產纖維素酶的條件進行瞭優化,併建立瞭纖維素酶隨啤酒糟與棉粕的配料比、料水比和髮酵時間變化的二次迴歸方程.利用該方程探討瞭各因子對纖維素酶的影響.結果錶明,各因子對纖維素酶的影響順序為:配料比＞髮酵時間＞料水比,而因子的交互作用不顯著.利用統計優選法尋優,確定瞭最優髮酵條件:啤酒糟與棉粕的配料比7:3,料水比1:1.5,髮酵時聞66h,濾紙酶活最高值為782.4 u/g.
채용이차통용선전시험설계,대흑곡매(Aspergillus niger sp.)고태발효비주조생산섬유소매적조건진행료우화,병건립료섬유소매수비주조여면박적배료비、료수비화발효시간변화적이차회귀방정.이용해방정탐토료각인자대섬유소매적영향.결과표명,각인자대섬유소매적영향순서위:배료비＞발효시간＞료수비,이인자적교호작용불현저.이용통계우선법심우,학정료최우발효조건:비주조여면박적배료비7:3,료수비1:1.5,발효시문66h,려지매활최고치위782.4 u/g.
