职业与健康
職業與健康
직업여건강
OCCUPATION AND HEALTH
2008年
1期
31-32
,共2页
食品卫生监督量化分级管理%餐饮单位%量化定级
食品衛生鑑督量化分級管理%餐飲單位%量化定級
식품위생감독양화분급관리%찬음단위%양화정급
目的 为确定通州市餐饮业食品卫生风险度、信誉度现状及主要影响因素和对实施食品卫生监督量化分级管理的情况进分析.方法 对2006年通州市生产经营面积在100 m2以上的餐饮单位138家进行调查.结果 经过评定,最多的为B级99家,占71.74%;其次为C级34家,占24.64%;A级5家,占3.62%;没有D级,且城区餐饮单位食品卫生等级好于集镇和农村.预防性卫生监督及卫生制度的落实是重要的影响因素.结论 推行食品卫生监督量化分级管理制度,对鼓励餐饮单位自律、合理配置卫生人力资源、科学监督管理、提高餐饮单位食品卫生整体水平具有一定的成效.
目的 為確定通州市餐飲業食品衛生風險度、信譽度現狀及主要影響因素和對實施食品衛生鑑督量化分級管理的情況進分析.方法 對2006年通州市生產經營麵積在100 m2以上的餐飲單位138傢進行調查.結果 經過評定,最多的為B級99傢,佔71.74%;其次為C級34傢,佔24.64%;A級5傢,佔3.62%;沒有D級,且城區餐飲單位食品衛生等級好于集鎮和農村.預防性衛生鑑督及衛生製度的落實是重要的影響因素.結論 推行食品衛生鑑督量化分級管理製度,對鼓勵餐飲單位自律、閤理配置衛生人力資源、科學鑑督管理、提高餐飲單位食品衛生整體水平具有一定的成效.
목적 위학정통주시찬음업식품위생풍험도、신예도현상급주요영향인소화대실시식품위생감독양화분급관리적정황진분석.방법 대2006년통주시생산경영면적재100 m2이상적찬음단위138가진행조사.결과 경과평정,최다적위B급99가,점71.74%;기차위C급34가,점24.64%;A급5가,점3.62%;몰유D급,차성구찬음단위식품위생등급호우집진화농촌.예방성위생감독급위생제도적락실시중요적영향인소.결론 추행식품위생감독양화분급관리제도,대고려찬음단위자률、합리배치위생인력자원、과학감독관리、제고찬음단위식품위생정체수평구유일정적성효.
