CAJ | 학술논문

选用高淀粉玉米费玉3号和普通玉米泰玉2号,大田条件下分别于花粒前期(授粉后1～14 d),中期(15～28 d)和后期(29～42 d)遮光(透光率45%)处理,研究了对籽粒品质和籽粒中蛋白质、淀粉合成关键酶活性的影响,以及影响品质的关键时期.结果表明,花粒期遮光显著降低了籽粒产量、容重、淀粉直/支比、淀粉及其组分含量,遮光后淀粉RVA谱特征值峰值黏度(PV)、热浆黏度(HV)及崩解值(BD)下降,而籽粒含水率、粗蛋白及其各组分含量、谷/醇比、粗脂肪含量、亚油酸含量、亚麻酸含量、亚油酸/亚麻酸比值以及不饱和脂肪酸含量均升高;遮光显著降低了籽粒蛋白质和淀粉合成关键酶活性,腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(ADPGPPase)、尿苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(UDPGPPase)、淀粉合酶(SSS)、束缚态淀粉合酶(GBSS)活性与籽粒淀粉含量、容重、峰值黏度和崩解值呈显著正相关,谷氨酰胺合酶(GS)和谷氨酸合酶(GOGAT)活性与蛋白质含量和谷/醇比也呈显著正相关.不同时期遮光对两品种玉米品质性状的影响基本一致,前期遮光处理对籽粒商品品质(容重,含水率)影响大,而中期遮光对籽粒营养品质影响大.可见花粒中前期的光照强度对籽粒品质形成具有关键作用,后期光强对其影响较小.
선용고정분옥미비옥3호화보통옥미태옥2호,대전조건하분별우화립전기(수분후1～14 d),중기(15～28 d)화후기(29～42 d)차광(투광솔45%)처리,연구료대자립품질화자립중단백질、정분합성관건매활성적영향,이급영향품질적관건시기.결과표명,화립기차광현저강저료자립산량、용중、정분직/지비、정분급기조분함량,차광후정분RVA보특정치봉치점도(PV)、열장점도(HV)급붕해치(BD)하강,이자립함수솔、조단백급기각조분함량、곡/순비、조지방함량、아유산함량、아마산함량、아유산/아마산비치이급불포화지방산함량균승고;차광현저강저료자립단백질화정분합성관건매활성,선감이린산포도당초린산화매(ADPGPPase)、뇨감이린산포도당초린산화매(UDPGPPase)、정분합매(SSS)、속박태정분합매(GBSS)활성여자립정분함량、용중、봉치점도화붕해치정현저정상관,곡안선알합매(GS)화곡안산합매(GOGAT)활성여단백질함량화곡/순비야정현저정상관.불동시기차광대량품충옥미품질성상적영향기본일치,전기차광처리대자립상품품질(용중,함수솔)영향대,이중기차광대자립영양품질영향대.가견화립중전기적광조강도대자립품질형성구유관건작용,후기광강대기영향교소.