食品工程
食品工程
식품공정
FOOD ENGINEERING
2007年
3期
57-60
,共4页
喇文军%刘冬%张丽君%李世敏
喇文軍%劉鼕%張麗君%李世敏
나문군%류동%장려군%리세민
玉米降血压肽%分离纯化%离子交换层析
玉米降血壓肽%分離純化%離子交換層析
옥미강혈압태%분리순화%리자교환층석
以玉米蛋白为原料酶解得到了具有降血压活性酶解液,为了得到高活性、高纯度的降血压肽,采用离子交换层析法对酶解液进行了分离纯化.主要研究了离子强度、离子强度梯度以及上样量对分离效果的影响,得到最佳条件:NaCl强度为2 mol/L;离子强度梯度为0.024 mol/L·min;最大上样量为300ng.在此条件下分离得到的组分,其抑制ACE活性达到90%,含量为25 g/100g.
以玉米蛋白為原料酶解得到瞭具有降血壓活性酶解液,為瞭得到高活性、高純度的降血壓肽,採用離子交換層析法對酶解液進行瞭分離純化.主要研究瞭離子彊度、離子彊度梯度以及上樣量對分離效果的影響,得到最佳條件:NaCl彊度為2 mol/L;離子彊度梯度為0.024 mol/L·min;最大上樣量為300ng.在此條件下分離得到的組分,其抑製ACE活性達到90%,含量為25 g/100g.
이옥미단백위원료매해득도료구유강혈압활성매해액,위료득도고활성、고순도적강혈압태,채용리자교환층석법대매해액진행료분리순화.주요연구료리자강도、리자강도제도이급상양량대분리효과적영향,득도최가조건:NaCl강도위2 mol/L;리자강도제도위0.024 mol/L·min;최대상양량위300ng.재차조건하분리득도적조분,기억제ACE활성체도90%,함량위25 g/100g.
