食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
9期
648-651
,共4页
白宝兰%冯应斌%曹柏营%昌友权
白寶蘭%馮應斌%曹柏營%昌友權
백보란%풍응빈%조백영%창우권
黑木耳%保健食品%工艺研究
黑木耳%保健食品%工藝研究
흑목이%보건식품%공예연구
利用黑木耳及黑芝麻这一类药食兼用食品,再配以其它营养丰富的辅料,经过精细加工及对各项理化指标的严格控制,通过多次调配并利用L9(33)正交试验确定最佳配方:木耳约10%,淀粉约25%,糖约35%.开发了一种新型、安全的营养保健食品.本品香甜可口,营养丰富,抗衰老、乌发养发、调节血脂,特别适合老年人群食用.
利用黑木耳及黑芝痳這一類藥食兼用食品,再配以其它營養豐富的輔料,經過精細加工及對各項理化指標的嚴格控製,通過多次調配併利用L9(33)正交試驗確定最佳配方:木耳約10%,澱粉約25%,糖約35%.開髮瞭一種新型、安全的營養保健食品.本品香甜可口,營養豐富,抗衰老、烏髮養髮、調節血脂,特彆適閤老年人群食用.
이용흑목이급흑지마저일류약식겸용식품,재배이기타영양봉부적보료,경과정세가공급대각항이화지표적엄격공제,통과다차조배병이용L9(33)정교시험학정최가배방:목이약10%,정분약25%,당약35%.개발료일충신형、안전적영양보건식품.본품향첨가구,영양봉부,항쇠로、오발양발、조절혈지,특별괄합노년인군식용.
