湖南畜牧兽医
湖南畜牧獸醫
호남축목수의
HUNAN XUMU SHOUYI
2007年
5期
6-9
,共4页
贺丛%贺文%田亚磊%宁小敏%高腾云
賀叢%賀文%田亞磊%寧小敏%高騰雲
하총%하문%전아뢰%저소민%고등운
河南奶山羊%槐山羊%屠宰性能%肉质性状
河南奶山羊%槐山羊%屠宰性能%肉質性狀
하남내산양%괴산양%도재성능%육질성상
试验采用20只河南奶山羊和20只槐山羊作为试验样本,进行屠宰性能的测定和肉质性状的分析.结果显示:在屠宰性能上,河南奶山羊的宰前活重、胴体重、净肉重、全部骨骼重、胴体净肉率、肉骨比均高于槐山羊,且差异极显著(P＜0.01).河南奶山羊的屠宰率、净肉率和内脏脂肪重虽然也高于槐山羊,但差异不显著(P＞0.05).在肉质的常规化学成分方面,河南奶山羊的水分含量和脂肪含量均高于槐山羊,但差异不显著(P＞0.05).而干物质含量和蛋白质含量均低于槐山羊,但差异也不显著(P＞0.05).唯独河南奶山羊的灰分含量高于槐山羊的灰分含量,且差异极显著(P＜0.01).
試驗採用20隻河南奶山羊和20隻槐山羊作為試驗樣本,進行屠宰性能的測定和肉質性狀的分析.結果顯示:在屠宰性能上,河南奶山羊的宰前活重、胴體重、淨肉重、全部骨骼重、胴體淨肉率、肉骨比均高于槐山羊,且差異極顯著(P＜0.01).河南奶山羊的屠宰率、淨肉率和內髒脂肪重雖然也高于槐山羊,但差異不顯著(P＞0.05).在肉質的常規化學成分方麵,河南奶山羊的水分含量和脂肪含量均高于槐山羊,但差異不顯著(P＞0.05).而榦物質含量和蛋白質含量均低于槐山羊,但差異也不顯著(P＞0.05).唯獨河南奶山羊的灰分含量高于槐山羊的灰分含量,且差異極顯著(P＜0.01).
시험채용20지하남내산양화20지괴산양작위시험양본,진행도재성능적측정화육질성상적분석.결과현시:재도재성능상,하남내산양적재전활중、동체중、정육중、전부골격중、동체정육솔、육골비균고우괴산양,차차이겁현저(P＜0.01).하남내산양적도재솔、정육솔화내장지방중수연야고우괴산양,단차이불현저(P＞0.05).재육질적상규화학성분방면,하남내산양적수분함량화지방함량균고우괴산양,단차이불현저(P＞0.05).이간물질함량화단백질함량균저우괴산양,단차이야불현저(P＞0.05).유독하남내산양적회분함량고우괴산양적회분함량,차차이겁현저(P＜0.01).
