现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
10期
7-10,14
,共5页
刘安军%袁博%曹东旭%刘爽%樊柳荫
劉安軍%袁博%曹東旭%劉爽%樊柳蔭
류안군%원박%조동욱%류상%번류음
鱼鳞%糖缀合物%提取%自由基%抗氧化
魚鱗%糖綴閤物%提取%自由基%抗氧化
어린%당철합물%제취%자유기%항양화
本文探索了利用碱浸提和酶法从淡水鱼鳞中提取糖缀合物的技术,通过考察NaOH浓度、料液比、提取时间对糖缀合物提取效率的影响,确定了其提取的最佳条件为:0.3 mol/L NaOH溶液、料液比为1:5、室温提取18 h.对提取物初步分析后,进行体外抗氧化活性研究,结果表明鱼鳞糖缀合物对DPPH·、O2.-、·OH 有较强的清除能力,同时也有较好的还原能力和抗脂质过氧化能力.
本文探索瞭利用堿浸提和酶法從淡水魚鱗中提取糖綴閤物的技術,通過攷察NaOH濃度、料液比、提取時間對糖綴閤物提取效率的影響,確定瞭其提取的最佳條件為:0.3 mol/L NaOH溶液、料液比為1:5、室溫提取18 h.對提取物初步分析後,進行體外抗氧化活性研究,結果錶明魚鱗糖綴閤物對DPPH·、O2.-、·OH 有較彊的清除能力,同時也有較好的還原能力和抗脂質過氧化能力.
본문탐색료이용감침제화매법종담수어린중제취당철합물적기술,통과고찰NaOH농도、료액비、제취시간대당철합물제취효솔적영향,학정료기제취적최가조건위:0.3 mol/L NaOH용액、료액비위1:5、실온제취18 h.대제취물초보분석후,진행체외항양화활성연구,결과표명어린당철합물대DPPH·、O2.-、·OH 유교강적청제능력,동시야유교호적환원능력화항지질과양화능력.
