中国家禽
中國傢禽
중국가금
CHINA POULTRY
2006年
4期
9-11
,共3页
方弟安%王艾平%罗朝晖%耿照玉%夏瑾华
方弟安%王艾平%囉朝暉%耿照玉%夏瑾華
방제안%왕애평%라조휘%경조옥%하근화
白耳黄鸡%屠宰性能%肉质性状
白耳黃鷄%屠宰性能%肉質性狀
백이황계%도재성능%육질성상
对白耳黄鸡生长性能、屠宰性能、常规肉质、胸腿肌化学成分、肌肉组织学特性、胸肌氨基酸和脂肪酸含量等指标进行了研究.白耳黄鸡公母鸡的屠宰率、胸肌率、腿肌率、蛋白质含量、氨基酸总量、腹脂率、人体必需氨基酸含量、必需脂肪酸含量等分别为89.23/90.18%,16.65/18.09%,22.37/21.91%,
23.64/25.30%,206.29/218.8mg/g,1.64/2.39%,92.78/96.75mg/g,30.69/29.52%.结果表明,白耳黄鸡的各指标都表现优良,其具有屠宰性能好,肉质优良,必需氨基酸和脂肪酸含量高,腹脂率低等特点,是一个值得推广的地方优良品种.
對白耳黃鷄生長性能、屠宰性能、常規肉質、胸腿肌化學成分、肌肉組織學特性、胸肌氨基痠和脂肪痠含量等指標進行瞭研究.白耳黃鷄公母鷄的屠宰率、胸肌率、腿肌率、蛋白質含量、氨基痠總量、腹脂率、人體必需氨基痠含量、必需脂肪痠含量等分彆為89.23/90.18%,16.65/18.09%,22.37/21.91%,
23.64/25.30%,206.29/218.8mg/g,1.64/2.39%,92.78/96.75mg/g,30.69/29.52%.結果錶明,白耳黃鷄的各指標都錶現優良,其具有屠宰性能好,肉質優良,必需氨基痠和脂肪痠含量高,腹脂率低等特點,是一箇值得推廣的地方優良品種.
대백이황계생장성능、도재성능、상규육질、흉퇴기화학성분、기육조직학특성、흉기안기산화지방산함량등지표진행료연구.백이황계공모계적도재솔、흉기솔、퇴기솔、단백질함량、안기산총량、복지솔、인체필수안기산함량、필수지방산함량등분별위89.23/90.18%,16.65/18.09%,22.37/21.91%,
23.64/25.30%,206.29/218.8mg/g,1.64/2.39%,92.78/96.75mg/g,30.69/29.52%.결과표명,백이황계적각지표도표현우량,기구유도재성능호,육질우량,필수안기산화지방산함량고,복지솔저등특점,시일개치득추엄적지방우량품충.
