食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2006年
3期
107-110
,共4页
王大为%单玉玲%图力古尔
王大為%單玉玲%圖力古爾
왕대위%단옥령%도력고이
蒙古口蘑%多糖%超临界CO2流体萃取
矇古口蘑%多糖%超臨界CO2流體萃取
몽고구마%다당%초림계CO2류체췌취
采用超临界CO2流体萃取技术脱除蒙古口蘑中脂类及色素物质,并研究其对蒙古口蘑多糖提取率的影响.通过正交试验方法确定超临界CO2流体萃取的最佳工艺条件为:萃取压力30MPa、萃取温度45℃、萃取时间60min、CO2流量25L/h,萃取率为2.06%.萃取后所得蒙古口蘑粉为乳白色,风味纯正,脂肪含量0.01%.以其为原料提取蒙古口蘑多糖,多糖色泽乳白,无异味,提取率为6.24%,分别为溶剂处理及未处理试样的4.2倍和1.8倍.
採用超臨界CO2流體萃取技術脫除矇古口蘑中脂類及色素物質,併研究其對矇古口蘑多糖提取率的影響.通過正交試驗方法確定超臨界CO2流體萃取的最佳工藝條件為:萃取壓力30MPa、萃取溫度45℃、萃取時間60min、CO2流量25L/h,萃取率為2.06%.萃取後所得矇古口蘑粉為乳白色,風味純正,脂肪含量0.01%.以其為原料提取矇古口蘑多糖,多糖色澤乳白,無異味,提取率為6.24%,分彆為溶劑處理及未處理試樣的4.2倍和1.8倍.
채용초림계CO2류체췌취기술탈제몽고구마중지류급색소물질,병연구기대몽고구마다당제취솔적영향.통과정교시험방법학정초림계CO2류체췌취적최가공예조건위:췌취압력30MPa、췌취온도45℃、췌취시간60min、CO2류량25L/h,췌취솔위2.06%.췌취후소득몽고구마분위유백색,풍미순정,지방함량0.01%.이기위원료제취몽고구마다당,다당색택유백,무이미,제취솔위6.24%,분별위용제처리급미처리시양적4.2배화1.8배.
