肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2005年
10期
42-44
,共3页
嫩肉粉%番木瓜蛋白酶%综合利用
嫩肉粉%番木瓜蛋白酶%綜閤利用
눈육분%번목과단백매%종합이용
本文介绍了生物工程中酶的应用,食肉人工嫩化的历史,番木瓜蛋白酶的特性,嫩肉粉的制备,以及番木瓜综合利用的技术.
本文介紹瞭生物工程中酶的應用,食肉人工嫩化的歷史,番木瓜蛋白酶的特性,嫩肉粉的製備,以及番木瓜綜閤利用的技術.
본문개소료생물공정중매적응용,식육인공눈화적역사,번목과단백매적특성,눈육분적제비,이급번목과종합이용적기술.
