农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2005年
4期
74-75
,共2页
郭忠贤%赵毅%苏占明%赵萍
郭忠賢%趙毅%囌佔明%趙萍
곽충현%조의%소점명%조평
亚麻籽%ω-3脂肪酸营养油%保健食品%工艺
亞痳籽%ω-3脂肪痠營養油%保健食品%工藝
아마자%ω-3지방산영양유%보건식품%공예
亚麻是山西省高寒山区的主要油用作物之一.亚麻籽含油率达到42%,油中不饱和脂肪酸占到主要脂肪酸组成的91%,其中,ω-3脂肪酸含量高达49%,比其他油用作物含量高7倍～50倍.ω-3脂肪酸营养油具有预防冠心病、心脑血管病,降低胆固醇,抗血栓,降血压,提高动脉系统柔性的功能,极具开发价值.ω-3脂肪酸营养油是在常规油脂加工工艺基础上,通过对部分工艺的改进,使产品中α-亚麻酸的含量较传统工艺提高了38.9%.
亞痳是山西省高寒山區的主要油用作物之一.亞痳籽含油率達到42%,油中不飽和脂肪痠佔到主要脂肪痠組成的91%,其中,ω-3脂肪痠含量高達49%,比其他油用作物含量高7倍～50倍.ω-3脂肪痠營養油具有預防冠心病、心腦血管病,降低膽固醇,抗血栓,降血壓,提高動脈繫統柔性的功能,極具開髮價值.ω-3脂肪痠營養油是在常規油脂加工工藝基礎上,通過對部分工藝的改進,使產品中α-亞痳痠的含量較傳統工藝提高瞭38.9%.
아마시산서성고한산구적주요유용작물지일.아마자함유솔체도42%,유중불포화지방산점도주요지방산조성적91%,기중,ω-3지방산함량고체49%,비기타유용작물함량고7배～50배.ω-3지방산영양유구유예방관심병、심뇌혈관병,강저담고순,항혈전,강혈압,제고동맥계통유성적공능,겁구개발개치.ω-3지방산영양유시재상규유지가공공예기출상,통과대부분공예적개진,사산품중α-아마산적함량교전통공예제고료38.9%.
