食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2001年
5期
76-78
,共3页
赵云斌%胡樱%王增珍%曾繁波%周蕴珍
趙雲斌%鬍櫻%王增珍%曾繁波%週蘊珍
조운빈%호앵%왕증진%증번파%주온진
大葱亚硝酸盐清除率
大蔥亞硝痠鹽清除率
대총아초산염청제솔
对大葱清除亚硝酸盐的作用进行了一系列的实验研究.考察了大葱液的性质及其稳定性;测定了大葱液对亚硝酸盐的清除率以及反应时间、ph值、大葱液浓度等条件对清除率影响.研究发现:大葱液对亚硝酸盐有较高的清除率,大葱液的性质不稳定,大葱液对亚硝酸盐的清除率受多种因素的影响.
對大蔥清除亞硝痠鹽的作用進行瞭一繫列的實驗研究.攷察瞭大蔥液的性質及其穩定性;測定瞭大蔥液對亞硝痠鹽的清除率以及反應時間、ph值、大蔥液濃度等條件對清除率影響.研究髮現:大蔥液對亞硝痠鹽有較高的清除率,大蔥液的性質不穩定,大蔥液對亞硝痠鹽的清除率受多種因素的影響.
대대총청제아초산염적작용진행료일계렬적실험연구.고찰료대총액적성질급기은정성;측정료대총액대아초산염적청제솔이급반응시간、ph치、대총액농도등조건대청제솔영향.연구발현:대총액대아초산염유교고적청제솔,대총액적성질불은정,대총액대아초산염적청제솔수다충인소적영향.
