食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2000年
12期
182-184
,共3页
微生物%发酵%功能食品
微生物%髮酵%功能食品
미생물%발효%공능식품
利用微生物发酵制取功能食品是近年来食品研究的一个热点.本文重点阐述了用微生物发酵制取微生态调节剂、低聚糖、多不饱和脂肪酸等几类功能性食品的研究现状.
利用微生物髮酵製取功能食品是近年來食品研究的一箇熱點.本文重點闡述瞭用微生物髮酵製取微生態調節劑、低聚糖、多不飽和脂肪痠等幾類功能性食品的研究現狀.
이용미생물발효제취공능식품시근년래식품연구적일개열점.본문중점천술료용미생물발효제취미생태조절제、저취당、다불포화지방산등궤류공능성식품적연구현상.
