石河子大学学报（自然科学版）
石河子大學學報（自然科學版）
석하자대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SHIHEZI UNIVERSITY (NATURAL SCIENCE)
2000年
2期
133-137
,共5页
刘福林%朱丽莉%杨文侠%童怀英%柳中海%杨飞
劉福林%硃麗莉%楊文俠%童懷英%柳中海%楊飛
류복림%주려리%양문협%동부영%류중해%양비
红枣%枸杞%香辛料%正交实验%配方
紅棘%枸杞%香辛料%正交實驗%配方
홍조%구기%향신료%정교실험%배방
阐述了红枣枸杞酒的生产工艺过程,并对香辛料的风味特点、2种果味成分的浸提方法及酒精萃取脱臭最佳条件进行了初步探讨.通过正交实验确定出红枣枸杞酒最佳配方为:红枣、枸杞汁15%,蔗糖6%,柠檬酸0.1%.
闡述瞭紅棘枸杞酒的生產工藝過程,併對香辛料的風味特點、2種果味成分的浸提方法及酒精萃取脫臭最佳條件進行瞭初步探討.通過正交實驗確定齣紅棘枸杞酒最佳配方為:紅棘、枸杞汁15%,蔗糖6%,檸檬痠0.1%.
천술료홍조구기주적생산공예과정,병대향신료적풍미특점、2충과미성분적침제방법급주정췌취탈취최가조건진행료초보탐토.통과정교실험학정출홍조구기주최가배방위:홍조、구기즙15%,자당6%,저몽산0.1%.
