内蒙古农业大学学报(自然科学版)
內矇古農業大學學報(自然科學版)
내몽고농업대학학보(자연과학판)
JOURNAL OF INNER MONGOLIA AGRICULTURAL UNIVERSITY
2003年
1期
56-59
,共4页
杨晓清%杜文亮%赵丽芹%陈忠军%代丽君
楊曉清%杜文亮%趙麗芹%陳忠軍%代麗君
양효청%두문량%조려근%진충군%대려군
真空%荞麦米%储藏
真空%蕎麥米%儲藏
진공%교맥미%저장
本文针对荞麦在收获后到食用时品质下降过快的问题,在理论分析的基础上,采用真空袋装方法对荞麦米就储藏期间的品质保持问题进行了研究.试验结果表明:真空袋装能有效地抑制荞麦米储藏期间游离脂肪酸浓度的增长.真空度保持在80Kpa以上时,其游离脂肪酸浓度下降为同期常规储藏的42%左右:在荞麦米的色泽保持方面,避光条件下,真空袋装能很好地保持荞麦米原有色泽,但在光照条件下,它的护绿效果却很不明显,只略好于常规储藏.
本文針對蕎麥在收穫後到食用時品質下降過快的問題,在理論分析的基礎上,採用真空袋裝方法對蕎麥米就儲藏期間的品質保持問題進行瞭研究.試驗結果錶明:真空袋裝能有效地抑製蕎麥米儲藏期間遊離脂肪痠濃度的增長.真空度保持在80Kpa以上時,其遊離脂肪痠濃度下降為同期常規儲藏的42%左右:在蕎麥米的色澤保持方麵,避光條件下,真空袋裝能很好地保持蕎麥米原有色澤,但在光照條件下,它的護綠效果卻很不明顯,隻略好于常規儲藏.
본문침대교맥재수획후도식용시품질하강과쾌적문제,재이론분석적기출상,채용진공대장방법대교맥미취저장기간적품질보지문제진행료연구.시험결과표명:진공대장능유효지억제교맥미저장기간유리지방산농도적증장.진공도보지재80Kpa이상시,기유리지방산농도하강위동기상규저장적42%좌우:재교맥미적색택보지방면,피광조건하,진공대장능흔호지보지교맥미원유색택,단재광조조건하,타적호록효과각흔불명현,지략호우상규저장.
