食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2002年
8期
258-260
,共3页
火炬树%清除自由基%化学发光
火炬樹%清除自由基%化學髮光
화거수%청제자유기%화학발광
分别用DPPH法、TBA法和化学发光法测定了火炬树树叶提取物对自由基的清除作用.结果表明:火炬树树叶各提取物对DPPH自由基均有清除作用,其中以乙酸乙酯提取物的清除能力最强;各提取物对亚油酸脂质过氧化体系亦有良好的抑制作用,乙酸乙酯提取物的抑制作用强于水提取物.火炬树树叶水提物对碱性连苯三酚体系产生的超氧阴离子自由基(O2-@)也有较强的清除作用.
分彆用DPPH法、TBA法和化學髮光法測定瞭火炬樹樹葉提取物對自由基的清除作用.結果錶明:火炬樹樹葉各提取物對DPPH自由基均有清除作用,其中以乙痠乙酯提取物的清除能力最彊;各提取物對亞油痠脂質過氧化體繫亦有良好的抑製作用,乙痠乙酯提取物的抑製作用彊于水提取物.火炬樹樹葉水提物對堿性連苯三酚體繫產生的超氧陰離子自由基(O2-@)也有較彊的清除作用.
분별용DPPH법、TBA법화화학발광법측정료화거수수협제취물대자유기적청제작용.결과표명:화거수수협각제취물대DPPH자유기균유청제작용,기중이을산을지제취물적청제능력최강;각제취물대아유산지질과양화체계역유량호적억제작용,을산을지제취물적억제작용강우수제취물.화거수수협수제물대감성련분삼분체계산생적초양음리자자유기(O2-@)야유교강적청제작용.
