中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
8期
109-112
,共4页
刘静娜%黄印强%钱垚%曾永志
劉靜娜%黃印彊%錢垚%曾永誌
류정나%황인강%전요%증영지
壳聚糖%微球%脂肪酶%固定化
殼聚糖%微毬%脂肪酶%固定化
각취당%미구%지방매%고정화
采用反相悬浮法制备壳聚糖微球,并以此作为载体固定了脂肪酶.对壳聚糖微球的制备条件、微球的性能及其固定化脂肪酶的条件进行了探讨,结果表明,壳聚糖微球成球效果最好的制备条件是壳聚精溶液与分散相液体石蜡体积比为1:2,吐温-80使用量为15mL,壳聚糖浓度为4%,所制得的壳聚糖微球具有良好的热稳定性、耐酸碱性和抗氧化性;壳聚糖微球固定化脂肪酶的最佳条件为戊二醛用量0.6mL,交联时间60min,加酶量1mg/g载体,pH值为7.采用壳聚糖微球固定化脂肪酶具有较高的酶活回收率,为60%
採用反相懸浮法製備殼聚糖微毬,併以此作為載體固定瞭脂肪酶.對殼聚糖微毬的製備條件、微毬的性能及其固定化脂肪酶的條件進行瞭探討,結果錶明,殼聚糖微毬成毬效果最好的製備條件是殼聚精溶液與分散相液體石蠟體積比為1:2,吐溫-80使用量為15mL,殼聚糖濃度為4%,所製得的殼聚糖微毬具有良好的熱穩定性、耐痠堿性和抗氧化性;殼聚糖微毬固定化脂肪酶的最佳條件為戊二醛用量0.6mL,交聯時間60min,加酶量1mg/g載體,pH值為7.採用殼聚糖微毬固定化脂肪酶具有較高的酶活迴收率,為60%
채용반상현부법제비각취당미구,병이차작위재체고정료지방매.대각취당미구적제비조건、미구적성능급기고정화지방매적조건진행료탐토,결과표명,각취당미구성구효과최호적제비조건시각취정용액여분산상액체석사체적비위1:2,토온-80사용량위15mL,각취당농도위4%,소제득적각취당미구구유량호적열은정성、내산감성화항양화성;각취당미구고정화지방매적최가조건위무이철용량0.6mL,교련시간60min,가매량1mg/g재체,pH치위7.채용각취당미구고정화지방매구유교고적매활회수솔,위60%
