粮食加工
糧食加工
양식가공
GRAIN PROCESSING
2010年
6期
63-65
,共3页
杨杰%侯春友%扈广法%邵纪生
楊傑%侯春友%扈廣法%邵紀生
양걸%후춘우%호엄법%소기생
肽%蛋白酶%水解度%脱苦
肽%蛋白酶%水解度%脫苦
태%단백매%수해도%탈고
采用胰蛋白酶和含有外切酶的复合蛋白酶同时酶解脱糖米渣,制得脱苦蛋白肽产品.采用凯氏定氮法测定所得脱苦蛋白肽的蛋白质含量.并用甲醛滴定法测定其水解度.结果表明,脱苦蛋白肤产品中蛋白质含量大于88%,水解度达19%.
採用胰蛋白酶和含有外切酶的複閤蛋白酶同時酶解脫糖米渣,製得脫苦蛋白肽產品.採用凱氏定氮法測定所得脫苦蛋白肽的蛋白質含量.併用甲醛滴定法測定其水解度.結果錶明,脫苦蛋白膚產品中蛋白質含量大于88%,水解度達19%.
채용이단백매화함유외절매적복합단백매동시매해탈당미사,제득탈고단백태산품.채용개씨정담법측정소득탈고단백태적단백질함량.병용갑철적정법측정기수해도.결과표명,탈고단백부산품중단백질함량대우88%,수해도체19%.
