中国食品卫生杂志
中國食品衛生雜誌
중국식품위생잡지
2003年
1期
49-51
,共3页
担子菌纲%蕈中毒%综合分析
擔子菌綱%蕈中毒%綜閤分析
담자균강%심중독%종합분석
为进一步做好毒蕈食物中毒的预防工作,对云南省1985年～2000年毒蕈引起的食物中毒情况进行了分析.16年间全省共发生毒蕈食物中毒378起,中毒2 330人,死亡326人,病死率13.90%,年均死亡20.4人.毒蕈食物中毒常年均有发生,夏秋季为多,一家一户零星发生者居首,农村发病率明显高于城市,其中中毒占同期全部食物中毒起数、发病人数、死亡人数的25.37%、4.38%和52.16%.误食有毒牛肝蕈引起的中毒占6.88%,未能鉴定毒蕈种类的蕈引起的中毒占85.71%.根据16年毒蕈引起的食品中毒分析,我们认为应尽快研究出简易、可行的化学检验方法.对生产经营食用蕈的宾馆、饭店、企业推荐可食种类.食用蕈的专业生产、经营单位宜聘专业蕈类鉴定人员.
為進一步做好毒蕈食物中毒的預防工作,對雲南省1985年～2000年毒蕈引起的食物中毒情況進行瞭分析.16年間全省共髮生毒蕈食物中毒378起,中毒2 330人,死亡326人,病死率13.90%,年均死亡20.4人.毒蕈食物中毒常年均有髮生,夏鞦季為多,一傢一戶零星髮生者居首,農村髮病率明顯高于城市,其中中毒佔同期全部食物中毒起數、髮病人數、死亡人數的25.37%、4.38%和52.16%.誤食有毒牛肝蕈引起的中毒佔6.88%,未能鑒定毒蕈種類的蕈引起的中毒佔85.71%.根據16年毒蕈引起的食品中毒分析,我們認為應儘快研究齣簡易、可行的化學檢驗方法.對生產經營食用蕈的賓館、飯店、企業推薦可食種類.食用蕈的專業生產、經營單位宜聘專業蕈類鑒定人員.
위진일보주호독심식물중독적예방공작,대운남성1985년～2000년독심인기적식물중독정황진행료분석.16년간전성공발생독심식물중독378기,중독2 330인,사망326인,병사솔13.90%,년균사망20.4인.독심식물중독상년균유발생,하추계위다,일가일호령성발생자거수,농촌발병솔명현고우성시,기중중독점동기전부식물중독기수、발병인수、사망인수적25.37%、4.38%화52.16%.오식유독우간심인기적중독점6.88%,미능감정독심충류적심인기적중독점85.71%.근거16년독심인기적식품중독분석,아문인위응진쾌연구출간역、가행적화학검험방법.대생산경영식용심적빈관、반점、기업추천가식충류.식용심적전업생산、경영단위의빙전업심류감정인원.
