食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2004年
4期
36-37
,共2页
章晋武%冷桂华%邓泽元%邓胜国
章晉武%冷桂華%鄧澤元%鄧勝國
장진무%랭계화%산택원%산성국
百合%速溶%膳食纤维
百閤%速溶%膳食纖維
백합%속용%선식섬유
通过研究微粉碎、酶处理、喷雾干燥、沸腾造粒等技术对万载龙牙百合、兰州百合、宜兴百合进行加工,得到能在75℃以上的水中速溶的百合全粉.对照实验得出江西龙牙百合出粉率为31.5%、兰州菜百合为25.3%、宜兴百合为22.6%.
通過研究微粉碎、酶處理、噴霧榦燥、沸騰造粒等技術對萬載龍牙百閤、蘭州百閤、宜興百閤進行加工,得到能在75℃以上的水中速溶的百閤全粉.對照實驗得齣江西龍牙百閤齣粉率為31.5%、蘭州菜百閤為25.3%、宜興百閤為22.6%.
통과연구미분쇄、매처리、분무간조、비등조립등기술대만재룡아백합、란주백합、의흥백합진행가공,득도능재75℃이상적수중속용적백합전분.대조실험득출강서룡아백합출분솔위31.5%、란주채백합위25.3%、의흥백합위22.6%.
