CAJ | 학술논문

目的了解利津县中学生膳食结构与营养状况,指导中学生膳食结构,改善膳食质量,有效预防退行性疾病发生.方法调查目标采用分层多阶段整群随机抽样的方法在全县26所中学抽取,个体数据采用连续5d膳食称重法获取.结果谷类、薯类、动物性食物、奶、蔬菜、水果摄入量分别为464g、6.6g、64.6g、3.2g、229.6g、35.8g.豆、奶类食物消费量偏低,部分营养素-视黄醇当量、核黄素、钙、锌的摄入量不足,仅达推荐每日需要量(RDA)的49.2%～61.7%.结论应因地制宜确定营养合理化的膳食模式及食物发展目标;大力增加豆及豆制品、薯类及薯类制品、奶及奶制品的生产和消费;加强开展针对中学生、家长和学校餐厅厨师的营养健康教育.
목적료해리진현중학생선식결구여영양상황,지도중학생선식결구,개선선식질량,유효예방퇴행성질병발생.방법조사목표채용분층다계단정군수궤추양적방법재전현26소중학추취,개체수거채용련속5d선식칭중법획취.결과곡류、서류、동물성식물、내、소채、수과섭입량분별위464g、6.6g、64.6g、3.2g、229.6g、35.8g.두、내류식물소비량편저,부분영양소-시황순당량、핵황소、개、자적섭입량불족,부체추천매일수요량(RDA)적49.2%～61.7%.결론응인지제의학정영양합이화적선식모식급식물발전목표;대력증가두급두제품、서류급서류제품、내급내제품적생산화소비;가강개전침대중학생、가장화학교찬청주사적영양건강교육.