CAJ | 학술논문

通过实际调查和测定,分析了西北地区4个不同产地文冠果种仁的营养成分.结果表明:文冠果种仁蛋白质含量为11.32％～18.20％,新疆喀什和青海循化种群蛋白质含量显著大于甘肃靖远和陕西延安种群;脂肪含量为54.06％～57.95％,陕西延安种群显著高于新疆喀什种群；总糖含量较低,且不同产地之间差异不显著.文冠果种仁氨基酸含量丰富,含有17种氨基酸,平均含量为25.30％,陕西延安和甘肃靖远种群含量较高,分另为27.75％和27.11％.文冠果种仁油中,亚油酸含量最高(40.92％～45.32％),其次是油酸(29.25％～31.25％).陕西延安种群的亚油酸含量较高,显著高于其他种群；新疆喀什和青海循化种群的油酸含量较高,分别为31.25％和31.01％,但与其他产地之间无显著差异.
통과실제조사화측정,분석료서북지구4개불동산지문관과충인적영양성분.결과표명:문관과충인단백질함량위11.32％～18.20％,신강객십화청해순화충군단백질함량현저대우감숙정원화협서연안충군;지방함량위54.06％～57.95％,협서연안충군현저고우신강객십충군；총당함량교저,차불동산지지간차이불현저.문관과충인안기산함량봉부,함유17충안기산,평균함량위25.30％,협서연안화감숙정원충군함량교고,분령위27.75％화27.11％.문관과충인유중,아유산함량최고(40.92％～45.32％),기차시유산(29.25％～31.25％).협서연안충군적아유산함량교고,현저고우기타충군；신강객십화청해순화충군적유산함량교고,분별위31.25％화31.01％,단여기타산지지간무현저차이.