中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2005年
12期
15-18
,共4页
张剑%王又容%陈进%罗瑜
張劍%王又容%陳進%囉瑜
장검%왕우용%진진%라유
球形α-壳聚糖%脱乙酰度%固定化酶%糖化酶
毬形α-殼聚糖%脫乙酰度%固定化酶%糖化酶
구형α-각취당%탈을선도%고정화매%당화매
α-甲壳素经高浓度NaOH溶液处理后,制成了3种不同脱乙酰度的壳聚糖载体,用戊二醛接枝,与游离酶偶联后便得到固定化酶.固定化酶性质和动力学参数的研究表明,脱乙酰度高的壳聚糖载体固定化糖化酶的性能最好:其酶回收率达75%;最适反应pH6.0～7.5,最适反应温度50℃;米氏常数22.63mg/L,与游离酶(34.62mg/L)相比,对底物的亲和力增强;室温时操作半衰期较游离酶延长6d以上;经过8次重复操作,酶活损失低于5%.由此可见,固定化酶提高了游离酶的贮藏和操作稳定性.
α-甲殼素經高濃度NaOH溶液處理後,製成瞭3種不同脫乙酰度的殼聚糖載體,用戊二醛接枝,與遊離酶偶聯後便得到固定化酶.固定化酶性質和動力學參數的研究錶明,脫乙酰度高的殼聚糖載體固定化糖化酶的性能最好:其酶迴收率達75%;最適反應pH6.0～7.5,最適反應溫度50℃;米氏常數22.63mg/L,與遊離酶(34.62mg/L)相比,對底物的親和力增彊;室溫時操作半衰期較遊離酶延長6d以上;經過8次重複操作,酶活損失低于5%.由此可見,固定化酶提高瞭遊離酶的貯藏和操作穩定性.
α-갑각소경고농도NaOH용액처리후,제성료3충불동탈을선도적각취당재체,용무이철접지,여유리매우련후편득도고정화매.고정화매성질화동역학삼수적연구표명,탈을선도고적각취당재체고정화당화매적성능최호:기매회수솔체75%;최괄반응pH6.0～7.5,최괄반응온도50℃;미씨상수22.63mg/L,여유리매(34.62mg/L)상비,대저물적친화력증강;실온시조작반쇠기교유리매연장6d이상;경과8차중복조작,매활손실저우5%.유차가견,고정화매제고료유리매적저장화조작은정성.
