食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
19期
245-249
,共5页
林健辉%黄曼曼%陈雪香%王征%肖苏尧%曹庸
林健輝%黃曼曼%陳雪香%王徵%肖囌堯%曹庸
림건휘%황만만%진설향%왕정%초소요%조용
曲霉%单宁酶%条件优化
麯黴%單寧酶%條件優化
곡매%단저매%조건우화
以通过60Co诱变得到的曲霉T3-5-1为实验菌株,通过单因素与正交试验,对其产单宁酶的条件进行研究.结果表明:以β-环糊精为碳源、蛋白胨为氮源、培养基初始pH值为5.5、单宁酸质最分数为3.5%、接菌量为5%、摇瓶培养转速12r/min、250mL三角锥瓶中装液50mL培养基、培养温度30℃的培养条件为曲霉T3-5-1的最佳产单宁酶条件.在此条件下,曲霉T3-5-1产单宁酶比活力达到202.16U/mL,比优化前提高约4倍.
以通過60Co誘變得到的麯黴T3-5-1為實驗菌株,通過單因素與正交試驗,對其產單寧酶的條件進行研究.結果錶明:以β-環糊精為碳源、蛋白胨為氮源、培養基初始pH值為5.5、單寧痠質最分數為3.5%、接菌量為5%、搖瓶培養轉速12r/min、250mL三角錐瓶中裝液50mL培養基、培養溫度30℃的培養條件為麯黴T3-5-1的最佳產單寧酶條件.在此條件下,麯黴T3-5-1產單寧酶比活力達到202.16U/mL,比優化前提高約4倍.
이통과60Co유변득도적곡매T3-5-1위실험균주,통과단인소여정교시험,대기산단저매적조건진행연구.결과표명:이β-배호정위탄원、단백동위담원、배양기초시pH치위5.5、단저산질최분수위3.5%、접균량위5%、요병배양전속12r/min、250mL삼각추병중장액50mL배양기、배양온도30℃적배양조건위곡매T3-5-1적최가산단저매조건.재차조건하,곡매T3-5-1산단저매비활력체도202.16U/mL,비우화전제고약4배.
