酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2010年
12期
43-44
,共2页
浓香型白酒%调味酒%窖池%生产技术
濃香型白酒%調味酒%窖池%生產技術
농향형백주%조미주%교지%생산기술
浓香型白酒芳香浓郁、甘洌净爽、回味悠长,深受广大消费者喜爱.诗仙太白酒质量稳定的关键是有质量稳定的基础酒和质量稳定的勾兑调味用酒.研究了以曲粉、酯化液、黄水、丢糟酒、发酵30 d的糟醅进行翻沙回酒半年发酵生产调味酒,结果表明,该方法操作方便,成本低,资源综合利用效益高,经济效益好.
濃香型白酒芳香濃鬱、甘洌淨爽、迴味悠長,深受廣大消費者喜愛.詩仙太白酒質量穩定的關鍵是有質量穩定的基礎酒和質量穩定的勾兌調味用酒.研究瞭以麯粉、酯化液、黃水、丟糟酒、髮酵30 d的糟醅進行翻沙迴酒半年髮酵生產調味酒,結果錶明,該方法操作方便,成本低,資源綜閤利用效益高,經濟效益好.
농향형백주방향농욱、감렬정상、회미유장,심수엄대소비자희애.시선태백주질량은정적관건시유질량은정적기출주화질량은정적구태조미용주.연구료이곡분、지화액、황수、주조주、발효30 d적조배진행번사회주반년발효생산조미주,결과표명,해방법조작방편,성본저,자원종합이용효익고,경제효익호.
