CAJ | 학술논문

测定了大豆萌发过程中具有护肤功效的异黄酮、皂苷、多糖及烟酸、V<,B6>、V<,C>、游离生物素4种维生素质量分数的变化.结果表明,萌发能显著提高大豆中活性成分的质量分数,萌发72 h时,总异黄酮、异黄酮苷元、皂苷、还原性多糖、烟酸、游离生物素的质量分数均达到较高水平,比未发芽大豆的质量分数分别增加了40%,192%,6.87%,133.3%,50.4%,75.3%.利用大豆萌发过程可有效提高自身生物学效应,并为发芽大豆在护肤化妆品中的应用提供数据信息.
측정료대두맹발과정중구유호부공효적이황동、조감、다당급연산、V<,B6>、V<,C>、유리생물소4충유생소질량분수적변화.결과표명,맹발능현저제고대두중활성성분적질량분수,맹발72 h시,총이황동、이황동감원、조감、환원성다당、연산、유리생물소적질량분수균체도교고수평,비미발아대두적질량분수분별증가료40%,192%,6.87%,133.3%,50.4%,75.3%.이용대두맹발과정가유효제고자신생물학효응,병위발아대두재호부화장품중적응용제공수거신식.