吉林大学学报（理学版）
吉林大學學報（理學版）
길림대학학보（이학판）
JOURNAL OF JILIN UNIVERSITY(SCIENCE EDITION)
2011年
5期
957-963
,共7页
李晶晶%党奇峰%程晓杰%陈西广
李晶晶%黨奇峰%程曉傑%陳西廣
리정정%당기봉%정효걸%진서엄
壳聚糖%羟丁基壳聚糖%结构表征%理化性质
殼聚糖%羥丁基殼聚糖%結構錶徵%理化性質
각취당%간정기각취당%결구표정%이화성질
以1,2-环氧丁烷在碱性条件下的开环产物为醚化剂,对壳聚糖(CS)分子进行改性,制备了水溶性羟丁基壳聚糖(HBCS),并采用红外光谱、固体13C核磁共振对产物的分子结构进行表征.结果表明:羟丁基成功连接到壳聚糖分子链上；元素分析法测定产物取代度为1.2；羟丁基壳聚糖可溶于水并可在较广的pH值范围内溶解；由于改性反应破坏了壳聚糖的结晶区结构,因此羟丁基壳聚糖的热稳定性比原料壳聚糖差.对壳聚糖和羟丁基壳聚糖的抑菌性研究结果表明:羟丁基壳聚糖能够抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长,并随着质量分数的增加抑菌效果明显增强；相同质量分数条件下羟丁基壳聚糖的抑菌活性比壳聚糖弱.
以1,2-環氧丁烷在堿性條件下的開環產物為醚化劑,對殼聚糖(CS)分子進行改性,製備瞭水溶性羥丁基殼聚糖(HBCS),併採用紅外光譜、固體13C覈磁共振對產物的分子結構進行錶徵.結果錶明:羥丁基成功連接到殼聚糖分子鏈上；元素分析法測定產物取代度為1.2；羥丁基殼聚糖可溶于水併可在較廣的pH值範圍內溶解；由于改性反應破壞瞭殼聚糖的結晶區結構,因此羥丁基殼聚糖的熱穩定性比原料殼聚糖差.對殼聚糖和羥丁基殼聚糖的抑菌性研究結果錶明:羥丁基殼聚糖能夠抑製大腸桿菌和金黃色葡萄毬菌的生長,併隨著質量分數的增加抑菌效果明顯增彊；相同質量分數條件下羥丁基殼聚糖的抑菌活性比殼聚糖弱.
이1,2-배양정완재감성조건하적개배산물위미화제,대각취당(CS)분자진행개성,제비료수용성간정기각취당(HBCS),병채용홍외광보、고체13C핵자공진대산물적분자결구진행표정.결과표명:간정기성공련접도각취당분자련상；원소분석법측정산물취대도위1.2；간정기각취당가용우수병가재교엄적pH치범위내용해；유우개성반응파배료각취당적결정구결구,인차간정기각취당적열은정성비원료각취당차.대각취당화간정기각취당적억균성연구결과표명:간정기각취당능구억제대장간균화금황색포도구균적생장,병수착질량분수적증가억균효과명현증강；상동질량분수조건하간정기각취당적억균활성비각취당약.
