吉林农业科学
吉林農業科學
길임농업과학
JOURNAL OF JILIN AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
4期
61-63
,共3页
林永艳%谢晶%朱军伟%李念文
林永豔%謝晶%硃軍偉%李唸文
림영염%사정%주군위%리념문
生菜%低温%薄膜包装%品质
生菜%低溫%薄膜包裝%品質
생채%저온%박막포장%품질
本试验研究了在(0±0.5)℃、(4±1)℃、(9±1)℃和(20±1)℃4个不同贮藏温度下,薄膜密封包装的生菜品质变化.结果表明,低温和薄膜包装可以有效地减少青菜的失重率和营养成分的损失,抑制生菜的黄化,减缓亚硝酸盐的增加,延长了生菜的货架期.生菜最佳贮藏温度是0℃,货架期可达50 d.
本試驗研究瞭在(0±0.5)℃、(4±1)℃、(9±1)℃和(20±1)℃4箇不同貯藏溫度下,薄膜密封包裝的生菜品質變化.結果錶明,低溫和薄膜包裝可以有效地減少青菜的失重率和營養成分的損失,抑製生菜的黃化,減緩亞硝痠鹽的增加,延長瞭生菜的貨架期.生菜最佳貯藏溫度是0℃,貨架期可達50 d.
본시험연구료재(0±0.5)℃、(4±1)℃、(9±1)℃화(20±1)℃4개불동저장온도하,박막밀봉포장적생채품질변화.결과표명,저온화박막포장가이유효지감소청채적실중솔화영양성분적손실,억제생채적황화,감완아초산염적증가,연장료생채적화가기.생채최가저장온도시0℃,화가기가체50 d.
