食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2003年
6期
60-61
,共2页
张小燕%朱粉霞%杨德玉%王品婷
張小燕%硃粉霞%楊德玉%王品婷
장소연%주분하%양덕옥%왕품정
锌%氨基酸%螯合物
鋅%氨基痠%螯閤物
자%안기산%오합물
以动物蛋白粉为复合氨基酸来源,对复合氨基酸螯合锌的合成工艺条件进行了初步的探讨,研究了反应液的pH、反应温度、反应时间对螯合反应的影响.确立了合适的反应条件:反应液pH=8 0,反应温度为常温,反应时间为30min,并用红外光谱鉴定了产品.
以動物蛋白粉為複閤氨基痠來源,對複閤氨基痠螯閤鋅的閤成工藝條件進行瞭初步的探討,研究瞭反應液的pH、反應溫度、反應時間對螯閤反應的影響.確立瞭閤適的反應條件:反應液pH=8 0,反應溫度為常溫,反應時間為30min,併用紅外光譜鑒定瞭產品.
이동물단백분위복합안기산래원,대복합안기산오합자적합성공예조건진행료초보적탐토,연구료반응액적pH、반응온도、반응시간대오합반응적영향.학립료합괄적반응조건:반응액pH=8 0,반응온도위상온,반응시간위30min,병용홍외광보감정료산품.
