食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
7期
356-359
,共4页
鲁立强%金成国%马玉梁%宋文同%王志花
魯立彊%金成國%馬玉樑%宋文同%王誌花
로립강%금성국%마옥량%송문동%왕지화
苹果%Fisher判别分析%电导率%pH%矿质元素
蘋果%Fisher判彆分析%電導率%pH%礦質元素
평과%Fisher판별분석%전도솔%pH%광질원소
通过测定国产水晶富士和美国产伽利果两种苹果果汁的电导率和pH,以及其中K、Zn、Cu、Ca、Mn五种矿质元素的含量,比较了水晶富士和伽利果的品质.通过特征变量的选择,在电导率、pH、c(K)、c(Zn)、c(Cu)、c(Ca)、c(Mn)等七个变量中分别选择了二个、三个或五个变量进行Fisher判别分析,对样品集中40个样品的正确判别率分别为87.5%、100%、100%.
通過測定國產水晶富士和美國產伽利果兩種蘋果果汁的電導率和pH,以及其中K、Zn、Cu、Ca、Mn五種礦質元素的含量,比較瞭水晶富士和伽利果的品質.通過特徵變量的選擇,在電導率、pH、c(K)、c(Zn)、c(Cu)、c(Ca)、c(Mn)等七箇變量中分彆選擇瞭二箇、三箇或五箇變量進行Fisher判彆分析,對樣品集中40箇樣品的正確判彆率分彆為87.5%、100%、100%.
통과측정국산수정부사화미국산가리과량충평과과즙적전도솔화pH,이급기중K、Zn、Cu、Ca、Mn오충광질원소적함량,비교료수정부사화가리과적품질.통과특정변량적선택,재전도솔、pH、c(K)、c(Zn)、c(Cu)、c(Ca)、c(Mn)등칠개변량중분별선택료이개、삼개혹오개변량진행Fisher판별분석,대양품집중40개양품적정학판별솔분별위87.5%、100%、100%.
