乳酸链球菌素复配后在食品保鲜中的研究与应用
유산련구균소복배후재식품보선중적연구여응용
Research and Application of Compound Nisin in Food Preservation
  • 万方数据
    吉林工程技术师范学院学报 길림공정기술사범학원학보
    JOURNAL OF JILIN TEACHERS INSTITUTE OF ENGINEERING AND TECHNOLOGY
    2009年 1期 69-72 ,共4页

    金明晓%宋阳成%王陆玲%刘鹤

    금명효%송양성%왕륙령%류학

    Nisin%复配%食品%保鲜%研究 Nisin%複配%食品%保鮮%研究
    Nisin%복배%식품%보선%연구
    将Nisin与EDT A组合,分别与钠他霉素、山梨酸进行复配,得到两组复合型防腐剂的最佳配比,增加其协同功效,达到功能互补,扩大了Nisin抑菌范围,并将其应用在肉类和牛奶保鲜试验中,取得较好效果.
    장Nisin여EDT A조합,분별여납타매소、산리산진행복배,득도량조복합형방부제적최가배비,증가기협동공효,체도공능호보,확대료Nisin억균범위,병장기응용재육류화우내보선시험중,취득교호효과.
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