中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
5期
64-66
,共3页
张继千%郑冰心%吴波%邵云云%李川川%朱启忠
張繼韆%鄭冰心%吳波%邵雲雲%李川川%硃啟忠
장계천%정빙심%오파%소운운%리천천%주계충
淀粉酶%海洋菌%发酵条件
澱粉酶%海洋菌%髮酵條件
정분매%해양균%발효조건
研究筛选产淀粉酶海洋菌并对发酵条件进行了优化.采用3,5-二硝基水杨酸试剂显色法对菌种复筛;研究了碳源、氮源、各种理化因素等培养条件对细菌产淀粉酶的影响.确定W11菌为研究菌,初步鉴定为弧菌:最佳碳源为麸皮,最佳氮源为蛋白胨,晟适初始pH值为7.04～7.70.培养温度、接种量、装液量对细菌产酶有较大影响,正交试验表明:麸皮10g/L,蛋白胨10g/L,250mL三角瓶中装液75mL,温度33℃时,酶活可达到325.14U/mL.比未优化前提高了2.71倍.
研究篩選產澱粉酶海洋菌併對髮酵條件進行瞭優化.採用3,5-二硝基水楊痠試劑顯色法對菌種複篩;研究瞭碳源、氮源、各種理化因素等培養條件對細菌產澱粉酶的影響.確定W11菌為研究菌,初步鑒定為弧菌:最佳碳源為麩皮,最佳氮源為蛋白胨,晟適初始pH值為7.04～7.70.培養溫度、接種量、裝液量對細菌產酶有較大影響,正交試驗錶明:麩皮10g/L,蛋白胨10g/L,250mL三角瓶中裝液75mL,溫度33℃時,酶活可達到325.14U/mL.比未優化前提高瞭2.71倍.
연구사선산정분매해양균병대발효조건진행료우화.채용3,5-이초기수양산시제현색법대균충복사;연구료탄원、담원、각충이화인소등배양조건대세균산정분매적영향.학정W11균위연구균,초보감정위호균:최가탄원위부피,최가담원위단백동,성괄초시pH치위7.04～7.70.배양온도、접충량、장액량대세균산매유교대영향,정교시험표명:부피10g/L,단백동10g/L,250mL삼각병중장액75mL,온도33℃시,매활가체도325.14U/mL.비미우화전제고료2.71배.
