保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌共生机理的研究进展
보가리아유간균여기열련구균공생궤리적연구진전
Research and development on the symbiosis mechanisms of Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus and Streptococcus thermophilus
  • 万方数据
    中国乳品工业 중국유품공업
    CHINA DAIRY INDUSTRY
    2011年 12期 20-23 ,共4页

    包维臣%陈霞%邵玉宇%乌兰%张兴昌%刘娜%曾凤泽%伊利那·塞日波纳·哈玛耶娃%齐齐格玛·达西耶那·扎木斯日诺娃%孙天松

    포유신%진하%소옥우%오란%장흥창%류나%증봉택%이리나·새일파납·합마야왜%제제격마·체서야나·찰목사일낙왜%손천송

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    보가리아유간균%기열련구균%공생궤리
    乳酸菌在乳中的共生机制是非常复杂的网络体系.通过对蛋白质代谢、核苷酸碱基代谢、氧化性应激以及碳源物质代谢等方面的研究,对保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌共生机理的研究进展进行详细的阐述.旨在为发酵剂菌体的筛选及应用提供参考.
    유산균재유중적공생궤제시비상복잡적망락체계.통과대단백질대사、핵감산감기대사、양화성응격이급탄원물질대사등방면적연구,대보가리아유간균여기열련구균공생궤리적연구진전진행상세적천술.지재위발효제균체적사선급응용제공삼고.
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