湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2010年
10期
2533-2534,2540
,共3页
蔬菜%亚硝酸盐%测定
蔬菜%亞硝痠鹽%測定
소채%아초산염%측정
试验对菠菜、油菜中亚硝酸盐的含量进行了测定.结果表明,菠菜、油菜在爆炒之后,亚硝酸盐的含量均有所降低,生油菜中亚硝酸盐的含量为0.718mg/kg,爆炒后油菜中亚硝酸盐的含量降为0.554 mg/kg,而在焖煮之后,其含量又明显提高,焖煮后油菜中亚硝酸盐的含量为3.311 mg/kg,而且油菜比菠菜的上升趋势还要大,但都在国家规定的范围之内.
試驗對菠菜、油菜中亞硝痠鹽的含量進行瞭測定.結果錶明,菠菜、油菜在爆炒之後,亞硝痠鹽的含量均有所降低,生油菜中亞硝痠鹽的含量為0.718mg/kg,爆炒後油菜中亞硝痠鹽的含量降為0.554 mg/kg,而在燜煮之後,其含量又明顯提高,燜煮後油菜中亞硝痠鹽的含量為3.311 mg/kg,而且油菜比菠菜的上升趨勢還要大,但都在國傢規定的範圍之內.
시험대파채、유채중아초산염적함량진행료측정.결과표명,파채、유채재폭초지후,아초산염적함량균유소강저,생유채중아초산염적함량위0.718mg/kg,폭초후유채중아초산염적함량강위0.554 mg/kg,이재민자지후,기함량우명현제고,민자후유채중아초산염적함량위3.311 mg/kg,이차유채비파채적상승추세환요대,단도재국가규정적범위지내.
