食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2004年
8期
19-21
,共3页
大豆寡肽%饼干%蛋白质
大豆寡肽%餅榦%蛋白質
대두과태%병간%단백질
应用单因素试验和正交实验法,对影响功能性大豆寡肽饼干质量的各重要因素进行了较为详细的研究,得出最优工艺参数,并对工艺的特点作了介绍.
應用單因素試驗和正交實驗法,對影響功能性大豆寡肽餅榦質量的各重要因素進行瞭較為詳細的研究,得齣最優工藝參數,併對工藝的特點作瞭介紹.
응용단인소시험화정교실험법,대영향공능성대두과태병간질량적각중요인소진행료교위상세적연구,득출최우공예삼수,병대공예적특점작료개소.
