CAJ | 학술논문

目的:评价20世纪90年代北京市房山区农民人群膳食营养素摄入的变化情况和趋势.方法:1991-04/1999-06在北京市房山区农民人群中对35～65岁的随机抽样样本进行膳食营养调查.应用24 h膳食回忆法分别进行了1991/1992年,1995年和1999年的调查,随机样本人数分别为443人(男209人,女234人),367人(男163人,女204人)和393人(男180人,女213人).分性别和不同年龄组对营养素的摄入变化进行比较.结果:1991/1999年,平均每人每天膳食中摄入热量和总蛋白质略升高;动物蛋白质,总脂肪,饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸,胆固醇,Keys分值(膳食脂质分值)变化呈一致性明显逐渐升高趋势,55～65岁男性年龄组中其升高全都有显著性意义(P＜0.05),在35～54岁女性年龄组中其升高也基本都有显著性意义;碳水化合物,植物蛋白质,钠的摄入略降低,钾、钙、乙醇的变化不大.结论:北京市房山区农民9年来膳食营养摄入的变化呈增加心脑血管病尤其冠状动脉粥样硬化性心脏病危险因素的趋势,需要进行这方面饮食平衡的指导.
목적:평개20세기90년대북경시방산구농민인군선식영양소섭입적변화정황화추세.방법:1991-04/1999-06재북경시방산구농민인군중대35～65세적수궤추양양본진행선식영양조사.응용24 h선식회억법분별진행료1991/1992년,1995년화1999년적조사,수궤양본인수분별위443인(남209인,녀234인),367인(남163인,녀204인)화393인(남180인,녀213인).분성별화불동년령조대영양소적섭입변화진행비교.결과:1991/1999년,평균매인매천선식중섭입열량화총단백질략승고;동물단백질,총지방,포화지방산,단불포화지방산,담고순,Keys분치(선식지질분치)변화정일치성명현축점승고추세,55～65세남성년령조중기승고전도유현저성의의(P＜0.05),재35～54세녀성년령조중기승고야기본도유현저성의의;탄수화합물,식물단백질,납적섭입략강저,갑、개、을순적변화불대.결론:북경시방산구농민9년래선식영양섭입적변화정증가심뇌혈관병우기관상동맥죽양경화성심장병위험인소적추세,수요진행저방면음식평형적지도.