中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2006年
1期
93-95
,共3页
脐橙%苦参总碱%保鲜
臍橙%苦參總堿%保鮮
제등%고삼총감%보선
通过常温下储藏过程中脐橙的营养成分(VC、总酸、可溶性固型物等)含量的变化,研究苦参总碱对脐橙的保鲜作用.结果表明:用质量分数大于0.05%的苦参碱处理脐橙,储藏5个月后,腐烂率为11%,总酸比对照组提高了17.65%,VC含量比对照组高出18.02%.
通過常溫下儲藏過程中臍橙的營養成分(VC、總痠、可溶性固型物等)含量的變化,研究苦參總堿對臍橙的保鮮作用.結果錶明:用質量分數大于0.05%的苦參堿處理臍橙,儲藏5箇月後,腐爛率為11%,總痠比對照組提高瞭17.65%,VC含量比對照組高齣18.02%.
통과상온하저장과정중제등적영양성분(VC、총산、가용성고형물등)함량적변화,연구고삼총감대제등적보선작용.결과표명:용질량분수대우0.05%적고삼감처리제등,저장5개월후,부란솔위11%,총산비대조조제고료17.65%,VC함량비대조조고출18.02%.
