通江银耳复合保健袋泡茶的研制
통강은이복합보건대포다적연제
Research and produce of health bag-tea of Tong-jiang tremellafuclformis berk
  • 万方数据
    食品科技 식품과기
    FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
    2006年 10期 208-210 ,共3页

    郭晓强%颜军%邬晓勇%徐光域%刘嵬%李晓光%苟小军

    곽효강%안군%오효용%서광역%류외%리효광%구소군

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    은이%대포다%보건식품
    以通江椴木银耳为主要原料,并与金银花、西洋参、玉竹和绿茶进行合理的配方,研制出具有浓郁银耳风味的通江银耳复合袋泡茶.L9(34)正交实验并结合感官评定确定:原辅料配比为银耳40.0%、绿茶25.0%、金银花13.0%、西洋参5.0%和玉竹3.0%;以12.0%的甜蜜素与蔗糖等量混合物为甜味剂;银耳香精1.0‰;焦糖色素0.8%.
    이통강단목은이위주요원료,병여금은화、서양삼、옥죽화록다진행합리적배방,연제출구유농욱은이풍미적통강은이복합대포다.L9(34)정교실험병결합감관평정학정:원보료배비위은이40.0%、록다25.0%、금은화13.0%、서양삼5.0%화옥죽3.0%;이12.0%적첨밀소여자당등량혼합물위첨미제;은이향정1.0‰;초당색소0.8%.
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